Czekolada

lorem ipsum dolor sit amet

Maszyny do produkcji czekolady

lorem ipsum dolor sit amet

Formowanie produktów czekoladowych

lorem ipsum dolor sit amet

Maszyny do produkcji czekolady

Historia produkcji naszych maszyn do wyrobu i formowania czekolady sięga 1907 roku kiedy to założona została firma Carle & Montanari będąca dzisiaj częścią struktury SACMI Packaging & Chocolate. Urządzenia do produkcji czekolady pracują w około 1.700 fabrykach na całym świecie. To właśnie w firmie Carle& Montanari została skonstruowana w latach 50 linia do formowania czekolady, Cavemil, nazwana tak od nazwiska konstruktora Emilio Cavaileri. Nazwa ta do dziś używana jest powszechnie do określania tego typu urządzeń.

W naszej ofercie znajdują się agregaty, maszyny do mieszania surowca, młyny dwu i pięcio- walcowe, konsze i temperówki. Produkty czekoladowe najwyższej jakości, produkowane przy użyciu maszyn Carle & Montanari zapełniają półki sklepowe w Polsce i na świecie.

Miksery do czekolady | SACMI

Miksery

  • Miksery

  • Młyny dwu walcowe

  • Młyny pięciowalcowe

  • Konsze

  • Temperówki

  • NANO CHOCOLINE

Miksery do czekolady | SACMI

MikseryZapytaj o produkt

Maszyny serii MTE i PNM to automatyczne urządzenia do mieszania składników masy czekoladowej, kremów i nadzień. W mikserach mieszane mogą być składniki, o różnym stopniu rozdrobnienia, zarówno w formie stałej jak i płynnej. Urządzenia w szczególności nadają się do mieszania mas tworzonych przy użyciu cukru kryształowego, które w kolejnych stadiach produkcji będą rozdrabniane przy użyciu młynów dwu i pięcio- walcowych.

Maszyny o kompaktowej budowie, wyposażone w precyzyjny system dozowania gwarantują optymalizację cyklu mieszania i zapewniają wydajność od 500 do 1850 kg na cykl. Kształt zbiornika w którym wykonywany jest proces mieszania zapewnia maksymalną homogenizację użytych składników uraz odpowiednie uplastycznienie masy. Konstrukcja wałów umożliwia optymalną pracę przy mieszaniu mas przygotowanych na bazie różnych receptur opartych o użycie zarówno cukru pudru jak i cukru kryształowego.

Po wi�cej informacji skontaktuj si� z nami.

Czytaj więcej
Młyny do czekolady - dwuwalcowe

Młyny dwu walcoweZapytaj o produkt

Użycie młynów dwuwalcowych jest powszechnie stosowane w większości zakładów produkujących czekoladę. Produkt dostarczany do młyna to półpłynna masa o rozdrobnieniu na poziomie 500 µm, zawierająca mniej niż 1 % cząsteczek o wielkości przekraczającej 4 mm Masa po przejściu przez tzw. “dwuwalcówkę” uzyskuje odpowiedni poziom rozdrobnienia przed wejściem do kolejnego urządzenia w etapie produkcji tj. młyna pięciowalcowego ( 120-220 µm). Co więcej włączenie maszyny do cyklu produkcyjnego pozwala na skrócenie czasu mieszania składników w mikserze. Urządzenia SACMI z serii HCP( HCP209, HCP213,HCP218) , wyposażane są w walce o różnej długości, zapewniając odpowiednią do wymagań klienta wydajność. Przechodząca przez nie masa uzyskuje jednolitą konsystencję co zapewnia jej efektywniejsze przerabianie przez młyn pięciowalcowy.

Po wi�cej informacji skontaktuj si� z nami.

Czytaj więcej
Młyny pięciowalcowe do czekolady | SACMI

Młyny pięciowalcoweZapytaj o produkt

Urządzenia do rafinacji masy czekoladowej czyli młyny pięciowalcowe to serce każdej linii do produkcji czekolady, dlatego SACMI Packaging & Chocolate stara się nieustannie ulepszać produkowane przez siebie maszyny, wprowadzając chociażby w ostatnich latach system „MicronSense”, gwarantujący stały stopień rozdrobnienia cząstek w przerabianej masie.

Cząsteczki ulegają rozdrobnieniu dzięki różnej prędkości obrotu walców oraz poprzez docisk miedzy walcami. Maszyny wyposażone są w system zabezpieczający walce przed uszkodzeniem w przypadku wykrycia ciała obcego

Młyny pięciowalcowe produkowane przez SACMI występują w trzech modelach które odróżnia od siebie wielkość walców ( HFI513- walce o długości 1300 mm, 518- walce o długości 1800mm, 525- walce o długości 250 mm). Długość walców dobierana jest w zależności od wymaganej wydajności- zastosowanie maszyny HFI525 może zapewnić do 1.600 kg masy o rozdrobnieniu na poziomie 20 µm na godzinę.

Po wi�cej informacji skontaktuj si� z nami.

Czytaj więcej
Konsze do czekolady | SACMI

KonszeZapytaj o produkt

Końcowym etapem przerabiania masy czekoladowej, w którym nabiera ona odpowiednich właściwości plastycznych i organoleptycznych jest proces konszowania który odbywa się po wyjściu masy z młyna pięciowalcowego. SACMI Packaging & Chocolate w swojej ofercie posiada konsze jedno lub dwu wałowe z poziomym ułożeniem wałów ( ALPHA, HOMEGA) oraz działającą już od wielu lat na rynku konszę z pionowym układem wałów ( CLOVER). Budowa każdej maszyny ma istotny wpływ na przebieg procesu konszowania (przechodzenie z fazy suchej, poprzez plastyczną do płynnej ) i warunkuje czas potrzebny do przygotowania produktu końcowego o idealnych właściwościach.
Urządzenia nadają się do procesowania produktów czekoladowych o różnych właściwościach, zarówno produktów o bardzo wysokiej jakości, czekolady o wysokiej zawartości kakao, ale także do czekolady mlecznej czy wreszcie kremów lub nadzień. Wszystkie maszyny zapewniają produkt finalny w postaci jednolitej, płynnej czekoladowej masy , która przekazywana jest do dalszych etapów produkcji. Pojemność załadunkowa konszy w zależności od modelu może wynosić od 3 do 10 ton.
Nasi specjaliści chętnie podzielą się swoim doświadczeniem w zakresie odpowiednich czasów konszowania dla poszczególnych produktów i dobiorą odpowiedni do wymagań model konszy.

Po wi�cej informacji skontaktuj si� z nami.

Czytaj więcej
Temperówki do czekolady | SACMI

TemperówkiZapytaj o produkt

Pionowe temperówki do czekolady serii BETA X to znakomite rozwiązanie dla klientów poszukujących urządzeń jak najbardziej elastycznych.

Maszyna pozwala na temperowanie czekolady i kremów na bazie tłuszczu a jej funkcjonowanie możliwe jest już przy 10 % poziomie wypełnienia. Dzięki systemowi SMARTTEMP, wszystkie parametry maszyny są ustawiane automatycznie w zależności od napływu masy do urządzenia. Energooszczędność wynikająca z tego rozwiązania pozwala na znaczne obniżenie kosztów eksploatacji maszyny, szczególnie kiedy czekolada pobierana jest do linii formującej ze „stemplowaniem na zimno”. Temperówki  do czekolady SACMI dostępne są w trzech wersjach o różnej pojemności BETA X1, BETA X2 oraz BETA X4 pozwalają na temperowania od 1.000 do 4.000 kg na godzinę.

Po wi�cej informacji skontaktuj si� z nami.

Czytaj więcej

NANO CHOCOLINEZapytaj o produkt

NANO CHOCOLINE to mała linia do produkcji czekolady pozwalająca na wytworzenie ok 250-300 kg czekolady na godzinę. Co istotne linia pomimo swoich niewielkich rozmiarów składa się z kompletnego zestawu maszyn niezbędnych do wytworzenia czekolady o najwyższych parametrach jakościowych zapewniając równomierne rozdrobnienie masy do poziomu 20 µm. W skład NANO linii wchodzi mikser MTE 250 do mieszania składników płynnych i sypkich w tym cukru kryształu, młyn dwuwalcowy zapewniający wstępne rozdrobnienie masy do 100 µm oraz młyn 3 walcowy wydający na godzinę około 250 kg masy 20 µm. Linia zakończona jest 2 jedno-wałowymi konszami ALPHA 1 które zapewniają powstanie najwyższej jakości produktu.
NANO linia może być wykorzystywana również w dużych zakładach do produkcji produktów na które jest mniejsze zapotrzebowanie np. białej czekolady czy czekolady wolnej od mlecznych alergenów.

Po wi�cej informacji skontaktuj si� z nami.

Czytaj więcej

Masz pytanie? Napisz do nas!


Serwis

Stawiamy duży nacisk na ciągły rozwój działu serwisu, który zbudowany jest w oparciu o fabrycznie przeszkolonych techników wykonujących instalacje nowych urządzeń i zapewniających obsługę gwarancyjna i pogwarancyjną. Dzięki dostępowi do części zamiennych serwis Sacmi Packaging & Chocolate Sp. z o.o. zapewnia błyskawiczną reakcję minimalizując ryzyko długiego przestoju maszyn w razie awarii.

Kontakt do serwisu

e-mail: serwis@sacmi.com.pl,
tel: +48 123957502

Części zamienne

e-mail: czesci@sacmi.com.pl,
tel: +48 123957502